2016/11/12

Vegaanin kinkkuvoileipäkakku

Voileipäkakku on yksi lempiruuistani. ^^ Kokeilin tällä kertaa veganisoida ihan perinteisen kinkkuversion. Inspiraatiota otin täältä. Tämä on kaikkien aikojen paras tekemäni voileipäkakku, huhhuh! Kokoamis-vuokana mulla oli sellanen reiluhkon kokoinen leipävuoka, siksi leipiä meni pikkuisen enemmän kuin tuossa inspiraatio-ohjeessa.

Tarvitaan siis:
n. 20 palaa paahtoleipää, käytin Rainbow vehnä- ja grahampaahtoleipiä

Kostutukseen:
kasvislientä

Täyte1:
1 pkt Bon Soya soija-viherpippurileikkelettä (tai muuta mahdollisimman kinkkumaista vegaanileikkelettä)
1 punainen paprika
1 prk Oatly iMat Fraichea (tai Yosa Greek Styleä tähänkin, ostin Oatlya koska Yosaa oli kaupassa vain 1 kpl jäljellä)
2 rkl sinappia
1 prk Oatly påMackan -tuorejuustoa
ruohosipulisilppua

Täyte2:
1 tuubi naturell-Tartexia tai muuta maksapasteijamaista vegaanista tahnaa
3-4 valkosipuli- tai perus-maustekurkkua

Kuorrutus:
2 prk Oatly påMackania
½ prk Yosa Greek Style -jogurttia
2-3 rkl X-tra majoneesia

Koristelu:
n. 2-3 pkt Bon Soya Soija-viherpippuri- ja Savustettuja Kasvisleikkeleitä
oliiveja
luumutomaatteja
ruohosipulia

Leikkaa paahtoleivistä reunat (ja käytä ne esim. jämävoileipäkakkuun tai tee krutonkeja). Pese ja perkaa paprika, pilko hieman pienempiin osiin. Silppua suolakurkut. Vedä kinkku ja paprika tehosekoittimella murskaksi, lisää muut aineet ja pyöritä tahnaksi. Lisää kurkkusilppu Tartex-tahnan sekaan. 
Aloita kakun kokoaminen laittamalla kelmutetun leipävuoan pohjalle kerros leipiä, jotka kostutat pullasutia apuna käyttäen kasvisliemellä. Levitä päälle ½ täyte1:stä. Lisää taas kerros leipiä ja kostuta, levitä täyte2. Lisää kerros leipiä, kostuta ja levitä loput täyte1:stä. Lisää vielä viimeinen kerros leipiä, kostuta, laita päälle kelmu ja laita kakku jääkaappiin tekeytymään yön yli, kakun päälle voi laittaa kevyen painon, esim. Keiju-rasia, niin se painuu mukavasti kasaan ja kerrokset liimautuvat hyvin yhteen.
Seuraavana päivänä tai aikaisintaan n. 8 h kuluttua, poista päällimmäinen kelmu, kumoa kakku tarjoiluvadille ja poista kelmu kakun päältä. Tasoita reunat voiveitsellä pyyhkimällä, jos täyte on tursunnut ulos kakusta. Tee kuorrutus notkistamalla ensin tuorejuusto ja sekoittamalla sitten muut aineet joukkoon, sähkövatkain on tässä hyvä apu. Levitä voiveitsen ja lusikan avulla kuorrute kakun päälle. Voit halutessasi tehdä kuorrutteesta myös koristeellisia pursotuksia. Pyörittele kinkuista rullia/ruusukkeita ja asettele ne tomaattien, oliivien ja ruohosipulien kanssa mieleiseesi järjestykseen kakun päälle. Kakku on heti valmis syötäväksi! ^^



2016/11/04

Ruokakuulumisia kuvin ja arvioita vegaanisista uutuustuotteista

Retrovegaanibileet, eli tarjoiluissa piti pärjätä sellaisilla aineksilla, mitä on saanut kaupasta myös 4,5 vuotta sitten, kun meikäläinen ryhtyi vegaaniksi. Tarjolla siis HotRodeja, Raffeleita, suolatikkuja, patonkia, Danerolles tölkkicroissantteja, paputahnaa, soijajogurttidippiä, cocktail-tikkuja, joissa Chocochilin ohjeella tehtyjä tofupyöryköitä, joita syötiin paljon siihen aikaan, itse tehtyä seitania ja viinirypäleitä. Juomana valkovenäläisiä mantelimaitoon (joka oli juuri silloin keväällä saapunut Suomeen) ja kaljaa. :D

Syyskyyssa taisi tulla kauppoihin HoviRuoka Burgerit, Aseman Vegemöttöset ja Saarioisen Graham-kasvispiirakat. HoviRuoka burgerit on ihan täydellisiä, kun heittää väliin vegaanista juustoa, lämmittää mikrossa, ja lisää sinappia, suolakurkkua ja Rainbow:n valkosipulikastiketta. Vegemöttöset on ihania vaikka kylmiltään, mutta niihin sopii hyvin täytteeksi mausteinen seitanmakkara ja Sheesen Greek Style-juusto. Graham-piirakatkin ovat ihan perushyviä, omaan suuhuni tosin maistuvat ehkä hivenen liikaa lehtikaalille. Vuosi sitten ei saanut kaupoista näistäkään tuotteista vielä muuta kuin margariinia ja kaljaa. :D

Uutuuksia Kajaanin Prismasta ja Citymarketista lokakuussa. Pita Factoryn Falafel Kebab oli todella hyvää, varsinkin kastike oli ihanaa! Olen nykyään tykästynyt noihin Sheesen juustoihin, nuo viipaleet ovat siis erittäin tervetullut uutuus myös. Tzay soijavartaat valmistimme pannulla ja söimme Srirachan ja Rainbow:n valkosipulikastikkeen kanssa, oikein hyviä nekin. Mansikkajogurttia olen kaivannut kun Alpron mansikka-raparperia ei ole kaupoissa enää näkynyt, Oatlyn ja Plantin uutuudet vastaavat hyvin tarpeeseen. Tosin niissä on kummassakin vähemmän sokeria, joten olen lisännyt niihin sitten itse sokeria tai mansikkahilloa. ^^ Aufschnitt-leikkeleitä saapui lokakuussa Citymarketteihin kolmea makua: valkosipuli, paprika ja maustamaton. Tykkäsin niistäkin! Oikein hyviä, keittokinkkumaisia perusleikkeleitä ja sopivat hyvin mm. pizzaan tai vegaaniseen kinkkukiusaukseen. Bon Soyan Savustettu Kasvisleikkele on JUMALTEN RUOKAA! Söin aivan samanmakuista vegaanista leikkelettä keväällä Berliinissä, ja olen niin onnellinen, että tätäkin Bon Soyan tuotetta saapui Suomeen. Maku on aika lailla meetvursti. :) Myös pizzassa täydellistä!

Porlammin Vege on ensimmäinen suomalaisen valmistajan tekemä vegaaninen juusto. Olen maistellut maustamatonta ja chili-versiota. Maku on aika mieto ja koostumus jostain Wilmersburgerin/Violifen ja Cheezlyn välimaastosta. Ihan hyvä perusjuusto. Chilijuustosta tuli heti kumppanini vakiojuusto. :)

En ole varma miten kauan Lidlin omenastruudeli on ollut markkinoilla, mutta löysin sen vasta hiljattain. Paistamista vaille valmis torttu, oikein hyvä ja suht edullinen tuote omenan ja lehtitaikinan ystäville. ^^ 

Itse tehtyä pizzaa, jossa ananasmurskaa, pepperonia ja sitä ylempänä kehumaani Bon Soyan Savustettua Kasvisleikkelettä. Juustona Wilmersburger Classicin ja Violife Prosocianon sekoitus (kannattaa raastaa kumpikin aivan hienoksi, jotta sulaa nopeammin).

Lokakuun lopulla kauppoihin saapui samana päivänä Saarioisen Vegepizza, HoviRuoan seitan-makaronilaatikko ja maidoton riisipuuro sekä kolme uutta Jokaiselle -valmisateriaa. Näitä kahta pääsin heti maistelemaan! Löytyivät viimein Sotkamon S-Marketista, Kajaanin Prismasta olivat nimittäin julkaisupäivän iltapäivänä jo loppuneet. Prismasta tuli ostettua nälkään kuitenkin jo hetken markkinoilla ollut LounasHetki soija-mustapapusalaatti, kun oli -30 % ja sehän oli positiivinen yllätys. Soijasuikaleet olivat ihanan pehmeitä ja hyvin maustettuja ja salaatissa mukana ollut sweet chili -kastike sopi makuihin erittäin hyvin. 

Saarioisen Vegepizza on aivan täydellinen! Maistuu juuri siltä, miltä pitääkin. Itkin syödessä kun oli niin nostalgista ja hyvää! Maku on mukavan tulinen ja vegejuusto todella hyvän makuinen.

HoviRuoan seitan-makaronilaatikko on perushyvä annos. Maku on aika mieto, mutta itsehän voi maustaa lisää esim. ketsupilla. :)

Lopulta päästään Kotipizzan kauan odotettuun vegaaniseen pizzaan, joka julkaistiin 1. marraskuuta (joita jotkut olivat tosin saaneet joistakin Kotipizzoista jo muutamaa päivää ennen julkaisua). Marssimme heti julkaisupäivänä Sotkamon Kotipizzaan tilaamaan vegaaniset Härkis-burgerpizzat. Taas itkin onnesta kun oli niin hyvää! :D Pizza sisältää vegaanista cheddar-tyyppistä juustoa, Härkistä (ihanasti maustettu!), salaattia ja vegaanisen Long Island-kastikkeen. NAM NAM! :P Myös Falafel-Kotzonen saa suoraan listalta vegaanisena, ja vegaanisen juuston saa tietysti myös mihin tahansa muuhun pizzaan. EDIT 6.11.2016: Vegaaninen Kotzone listalla on siis Härkis-Kotzone, mutta Falafel-Kotzonenkin saa vegaanisena vaihtamalla juuston ja kastikkeen. Kiitos Kotipizza! Kyllä nyt sotkamolaistakin vegaania hemmotellaan, kun on jo kolme hyvää vaihtoehtoa ulkona syömiseen, eli Hesburger, O'Learys ja Kotipizza. ^^


2016/10/12

Kolmen juuston nokkos-linssilasagne

Tarvitaan:
- Lasagnelevyjä

Tomaattikastikkeeseen:
- 2 dl punaisia linssejä
- purjoa tai sipulia
- pakastettua nokkosta tai pinaattia
- 1-2 dl punaviiniä
- 1 prk yrttitomaattimurskaa
- 1 prk valkosipulitomaattimurskaa
- mausteita esim kuivattu selleri, lipstikka, mustapippuri ja suola
- öljyä paistamiseen

Juustokastikkeeseen:
- palanen Greek Style Sheeseä
- palanen Violife Prosocianoa
- palanen Wilmersburger Classicia
- 2 prk kaurakermaa
 Pilko purjo/sipuli ja paista sitä öljyssä kattilan pohjalla hetki. Huuhtele linssit siivilässä ja lisää kattilaan. Kaada sekaan hieman vettä ja punaviiniä. Lisää pinaatti/nokkonen ja tomaattimurskat sekä selleri ja lipstikka. Anna hautua kannen alla niin pitkään kuin jaksat odottaa. :D Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.
Valmista juustokastike raastamalla juustot ja sekoittamalla ne kaurakermaan. Kokoa lasagne laittamalla kerroksittain tomaattikastiketta, juustokastiketta ja lasagnelevyjä. Paista 200 asteisessa uunissa kunnes pinta ruskistuu sopivasti.

Otin inspiraatiota taas Valion epävegaanisesta ohjeesta. :)

2016/10/06

Vegaanin sinihomejuusto-kinkkukiusaus

- valmista peruna-sipulisekoitusta tai itse pilkottua perunaa ja sipulia
- vegekinkkua, esim. Bon Soya- tai Gut Wudelstein -leikkeleitä (Citymarketeista ja Prismoista) suikaloituna
- 2 prk kaurakermaa
- ½-1 pkt Blue Style Sheeseä (myöskin Citymarketeista ja Prismoista)
- mustapippuria ja suolaa

Laita uunivuokaan sekaisin perunat, sipulit, kinkut, murusteltu Sheese ja mausteet. Sekoita mukaan kaurakerma ja paista uunissa 200 asteessa noin tunti.


2016/09/25

Härkis-lasagne

Ainekset:

- lasagnelevyjä
- 1 paketti Härkistä
- tomaatteja siivutettuina
- purjoa tai sipulia silputtuna
- oliiveja renkaina
- kaura/soijakermaa
- Wilmersburger Classic- ja Violife Prosociano-juustoja raastettuna
- kasvisliemikuutio/jauhetta
- tomaattimurskaa
- oliiviöljyä
- mausteita esim basilika, oregano, mustapippuri

Paista purjoa oliiviöljyssä pannulla hetki. Lisää Härkis ja paista lisää. Lisää tomaattimurska, oliivit ja mausteet ja anna hautua. 
Kokoa uunivuokaan kerroksittain tomaattikastiketta, tomaattisiivuja, lasagnelevyjä ja kaurakermaa ja raasta päälle juustoa. 
Paista 200-asteisessa uunissa kunnes näyttää kypsältä (joku 30-45 min ehkä).






2016/09/12

Mock chicken -lämpimät voileivät

Ainekset:

vaaleaa leipää

mock chickeniä (seitan-pohjaista feikkikanaa, myydään ainakin aasia-kaupoissa)
soijakastiketta
broilerimaustetta
öljyä paistamiseen
aurinkokuivattua tomaattia öljyssä suikaleina, öljyä ei tarvitse valuttaa pois
paahdettua sipulirouhetta
Greek Style Sheese -juustoa

Ensimmäiseksi mock chicken. Voit käyttää halutessasi myös Oumphia (thyme&garlic tai maustamaton) tai ihan vaan itse tehtyä seitania, jonka olet maustanut broilerityylisesti. Mock chickeniä/seitania voi ensin hienontaa saksilla halutun kokoiseksi.  Ruskista sitä sitten öljyssä pannulla hetki ja mausta makusi mukaan soijakastikkeella ja broilerimausteella.
Laita leipien päälle mock chickenit, aurinkokuivatut tomaatit ja paahdettu sipulirouhe ja raasta tai höylää päälle Greek Style Sheeseä niin paljon kuin haluat.
Paista leipiä uunissa/grillissä/voileipägrillissä tai vohveliraudalla, kunnes juusto sulaa ja leivät ovat sopivan rapeita. Jos käytät voileipägrilliä/vohvelirautaa, niin luonnollisesti laita toinen leipäviipale täytteiden päälle. :)


 


2016/09/01

Merquez-kiusaus

Ainekset:
n. 10-15 isohkoa perunaa suikaloituna (valmis peruna-sipuliseoskin käy oikein mainiosti)
1 purjosipuli silputtuna
4 isohkoa tomaattia kuutioituna (aurinkokuivattu tomaattikin passaa)
2 Wheaty Merquez-nakkia pieneksi kuutioituna
öljyä purjon paistamiseen
2 prk kaurakermaa
mausteita esim. grillimauste, mustapippuri, soijakastike, suola
pätkä Wilmersburger Classic -juustoa raastettuna
pätkä Violife Prosociano -juustoa raastettuna

Pehmennä purjosilppu paistamalla sitä öljyssä pannulla. Sekoita perunasuikaleet, purjosilppu, Merquez-kuutiot ja tomaattikuutiot keskenään ja kaada uunivuokaan. 
Kaada noin ½ dl kaurakermaa astiaan ja sekoita juustoraasteiden kanssa. Kaada loput kaurakermat vuokaan ja laita päällimmäiseksi juusto-kermaseos. 
Paista 200 -asteisessa uunissa n. tunti tai kunnes perunat kypsiä.

2016/08/31

Tomaatti-sipuli-Merquez-vegefeta-piirakka

Pohja:
6 dl vehnäjauhoa
250 g margariinia
tilkka vettä

Täytteet:
 4-6 tomaattia siivutettuna (tomaattien koosta riippuen)
1-2 sipulia silputtuna
kourallinen paahdettua sipulirouhetta
2 Wheaty Merquez -nakkia (myös Wheaty Chorizo käy mainiosti) 
1 pkt Greek Style Sheese -juustoa raastettuna (sulaa kokonaan toisin kuin eläinperäinen feta)

Hyydyke:
½ purkkia maustamatonta soijajogurttia (Alpro Zero Sugars tai Rainbow soijajogurtti)
loraus oliiviöljyä
vettä sen verran että helppo sekoittaa
oreganoa
basilikaa
suolaa
mustapippuria

Päälle:
pätkä Wilmersburger -juustoa raastettuna

Valmista pohja ja painele se leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Laita täytteet pohjan päälle ja kaada niiden päälle hyydyke.
Laita päällimmäiseksi juustoraaste. Paista 200 asteisessa uunissa ensin puoli tuntia, laske sitten lämpötilaa 150-175 asteeseen ja paista vielä noin 15 min tai kunnes täyte näyttää kokonaan hyytyneen. 


2016/08/02

Nyhtökaurapasta kaurakermalla ja vegaanisella sinihomejuustolla

1 pkt Nude-nyhtökauraa
½ pss makaronia
1 prk kaura/soijakermaa
½ pkt Blue Style Sheese -soijajuustoa

Maustamiseen:
soijakastiketta
balsamicoa
Poppamies pekonisuolaa

öljyä tai margariinia paistamiseen

Laita nyhtökaura ainakin pariksi tunniksi marinoitumaan soijakastikkeeseen. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Ruskista nyhtökaura rasvassa pannulla, lisää pekonisuola ja balsamico. Yhdistä nyhtökaura ja kypsä pasta, ja lisää sekaan kerma. Murenna sekaan juusto ja kuumenna sekoitellen, kunnes juusto on sulanut pastan joukkoon.

2016/07/20

Kookie Cat -testailua

YHTEISTYÖSSÄ AAVA FOODS OY.




Kookie Cat -keksit on valmistettu cashewpähkinöistä ja kaurasta. Näissä oli kaikissa mukavan miellyttävä keksimäinen koostumus. Makeutta olisi voinut olla omaan makuuni enemmän

Chia Lemon: 
Miedosti sitruunainen, kokonaisia chiasiemeniä on mukava pureskella.

Cacao nibs walnut: 
Tämä maistuu myös ensi puraisulla likööriltä, kuten aiemman postauksen cacao nibs-patukka.

Hemp cacao:
Miellyttävän pähkinäinen, miedosti hampunsiemenen makuinen, kaakaon maku hyvin mieto.

2016/07/09

Nopea pizza

Ainekset:
1 WeWalka pizza kit
ananaspaloja
1 Wheaty Merguez tai Chorizo seitannakki
jalapenoja
Wilmersburger Classic -juustoa
oreganoa

Avaa pizza kit -taikina leivinpaperille ja kaulitse se koko pellin leveydelle. Lisää pakkauksen tomaattikastike pizzan päälle (käytin itse vain puolet tomaattikastikkeesta ja laitan loput johonkin toiseen ruokaan). Raasta noin 1/3 Wilmersburger-palasta raastimen pienellä terällä kastikkeen päälle. Heitä päälle vielä paloitellut seitannakit, ananakset ja jalapenot. Paista 250 asteessa muutama minuutti, kunnes reunat alkavat ruskettua. Ripottele valmiin pizzan päälle oreganoa.

2016/07/06

Roo'Bar -patukoiden testailua

YHTEISTYÖSSÄ AAVA FOODS OY.

Raakapatukat ovat minulle melko tuntemattomia entuudestaan, ihan muutamia olen joskus maistellut. Nämä pakkaukset ovat ainakin ihanan värisiä! :)


Mulberry vanilla:
Maistuu aika samalta kuin muutkin raakapatukat mitä olen maistellut, eli taatelilta ja pähkinältä. En erota juurikaan vaniljaisuutta/mulperia.

Chia coconut:
Tämä maistuu mukavan kookoksiselta!

Liquorice chili:
En erottanut chiliä juurikaan, lakritsi maistuu vienosti. Jostain syystä tämä tuo mieleen kirsikkakarkit, joten hyvää. :D

Cacao nibs:
Ensi puraisu toi mieleen jonkun liköörin, ilmeisesti kaakaonibsit ovat melko tujuja sokeriin tottuneille makuhermoilleni. :)

Maca cranberry:
Karpalo maistuu aavistuksen. päämakuna kuitenkin tässäkin taateli ja pähkinä. Macaa en ole ikinä maistellut, niin en tiedä erottaako sen maun tuosta kokonaisuudesta.

Chia coconut oli näistä ehdottomasti suosikkini. Sitä voisin ostaa joskus evääksi reissuun. :)

Beauty Sweeties -uutuuskarkkien testailua

YHTEISTYÖSSÄ AAVA FOODS OY


Sain testattavakseni uusia vegaanisia Beauty Sweeties -karkkeja. Nämä ovat ihan tosi hyviä! ^^

Kruunukarkkeja on neljää eri makua,  kissakarkkeja kolmea. Molemmista pusseista löytyi makuna kirsikkaa, josta pidän todella paljon. Lisäksi oli ainakin mansikan, omenan ja sitruunan makuisia karkkeja.

Kirpeät hyytelökissakarkit ovat ihanan pehmeitä ja suussa sulavia. Maku on juuri sopivan kirpeä, makea ja hedelmäinen/marjainen.

Vaahto- ja hyytelöhedelmäkruunut ovat myöskin ihanan pehmeitä pureskella, tällaisia pehmokarkkeja ei taida vielä vegaanisena Suomesta saadakaan? Koostumus on vähän samanlainen, kuin niillä lapsuuden irtokarkkilaarin sienen mallisilla pehmokarkeilla. Näistäkin maistuu ihanasti makeus ja hedelmät sekä marjat.

Pidän myös karkkien värimaailmasta, jossa esiintyy melkein kaikki sateenkaaren värit. Aionkin takuulla ottaa näitä viikonloppuna evääksi Kainuu Pride -piknikille. :)

Ostaisin karkkeja varmasti säännöllisesti kaupastakin, toivotaan että ne tulevat pian markettien valikoimaan. :)

2016/06/23

Mitä vegaani voi grillata - kuvapostaus vol. 2

Vuoden takaisesta postauksesta vegaanituotteiden valikoima on lisääntynyt huimasti! Marketteihin on tullut mm. Violifen, Wilmersburgerin ja Sheesen juustoja ja Oatlyn tuorejuustoa, Oumphia ja Wheatyn makkaroita. Hälsans Kök on muuttanut lähes kaikki tuotteensa paitsi makkarat vegaanisiksi, joten ko. firman pihvejä, snitzeleitä, nugetteja ja pyöryköitä on tullut grillailtua runsaasti. Ja eihän vuosi sitten ollut vielä edes vihiksiä!

Tuorejuusto-Pirkka paprika-cashewtahna-täytteisiä herkkusieniä, Wheatyn nakkeja, Santa Marian BBQ Grill Oil Allroundilla marinoituja soijaleikkeitä ja Colaseitania (ohje Vegaanin Keittiössä, Elina Innanen) pihveinä.

Viime kesänä olin grillaamassa kotikonnuillani, nämä ainekset löytyivät Kuopion Terveyskauppa Ekosta. Kaikkea muuta kuvassa näkyvää paitsi lupiinitempeä saa nykyään Kainuun kaupoistakin. ^^

Tässä on muistaakseni Taifun Rosso -tofumurulla ja tuorejuustolla täytettyjä herkkusieniä, itse tehtyjä seitanmakkaroita (Olivia-lehden 'Samaen kasvismakkararesepti') sekä Santa Marian BBQ Grill Oil Garlicilla marinoituja soijaleikkeitä.

Vihikset kuuluvat ehdottomasti myös grilliin! (Mihinpä ne eivät kuuluisi? ^^) Samalla valmistuu täytteeksi nakit. Täytä mieleisilläsi lisukkeilla, kuvassa savumajoneesia, sinappikurkkusalaattia, sipulia ja ketsuppia sekä sinappia.

Seitan-ribsejä (Vegaaninen Versio -blogin seitanpihviohjeella tehtyä, mutta seitan kypsennetty foliopaketissa höyryttämällä, ja leikattu ribsien muotoisiksi, sekä valeltu (vaihteeksi) BBQ Grill Oil Garlicilla), vartaissa Hälsans Kökin "lihapullia", Bon Soyan nakkeja, paprikaa, sipulia ja kirsikkatomaatteja. Soosilautasella perunasalaattia, sinappikurkkusalaattia, hummusta ja baba ganoush-tahnaa, folionyytissä öljy-suola-pippurimaustettuja horsmanversoja.

Hampurilaiset saa valmistettua myös kätevästi grillissä! Kuvassa Hälsans Kökin Schnitzel-pihvi, majoneesia, Wilmersburgerin Cheddaria, vegepekonia, suolakurkkua, sipulia ja salaattia.




2016/06/20

Vegaaninen pasta carbonara

Ainekset: 
n. puoli pussillista spaghettia
Vegetarian Butcher bacon bits -paketti (muukin vegepekoni käy, tsekkaa esim. ohje soijahiutalepekoniin)
2 prk soijaruokakermaa
pätkä Violife parmesaania (Kainuussa saa ainakin Prismasta, Cittarista ja Sotkamon S-Marketista)
2-6 valkosipulinkynttä maun mukaan
Poppamies pekonisuolaa
savuaromia
suolaa ja mustapippuria
öljyä paistamiseen

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Paista pekonipalat pannulla, lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä hetki. Mausta pekoni halutessasi vielä pekonisuolalla ja savuaromilla. 
Lisää kuuman, valutetun pastan sekaan soijakerma ja parmesaaniraaste, kuumenna sekoitellen kunnes kerma menee mukavasti kasaan. 
Lisää pekoni-valkosipuliseos ja mausta vielä suolalla ja pippurilla. Raasta halutessasi vielä valmiin annoksen päälle kasa parmesaania.
Nom nom.

2016/06/13

Ruokakuulumisia kuvin

Blogin päivittäminen on jäänyt vähemmälle kun olen keskittynyt perustamaani fb-ryhmä Sipsikaljavegaaneihin, jossa on nyt reilut 16 000 jäsentä ja MoonTV puuhaa parhaillaan Sipsarit-sarjaa nettitv:een, jonka avausjaksossa allerkirjoittanut nähdään. :)


Tässä teille kuitenkin muutamia kuvia, mitä olenkaan syönyt viimeaikoina!


Kotitekoista seitanburgeria savumajoneesilla, savujuustolla, marinoidulla sipulilla, aurinkokuivatulla tomaatilla ja salaatilla.

Grillattuja seitanribsejä ja vartaita, joissa rehujen lisäksi Hälsans Kökin pullia ja Bon Veganin nakkeja.

Pääsin vihdoin toukokuun lopulla käymään Berliinissä! Tämä on Hawaii-pitsaa Yoyo Foodworldissa.

Juustopekonihampurilainen, seitanjuustohampurilainen, ranuja ja vielä currywurstia hiukopalaksi Yellow Sunshinessa Berliinissä.


Kotitekoisia juustopekonihampurilaisia, välissä Hälsans Kökin pihvi, Wilmersburger Cheddaria, valkosipulimajoneesia, sipulia, suolakurkkua, seitan-pekonia ja salaattia.
Samanlainen setti kuin yllä, mutta pihvinä Hälsans Kökin Schnitzel-pihvi.

Oumph!-burgerit Katinkullan O'Learysissa, olisin kaivannut hampurilaisen väliin guacamolen sijasta esim. majoneesia, mutta syötyä tuli noinkin. :D

Tötterön vadelma-chili-salmiakkijäätelöä löytyi vihdoin Kainuustakin! Parasta jäätelöä, mitä oon ikinä syöny! ^_^

2016/06/04

Kookoksinen nyhtökaurakastike ohrahelmillä

Sain ensimmäistä kertaa käsiini kohuttua nyhtökauraa eilen, kun löysin sitä eräästä Sotkamon kaupasta. Maistoin eilen pari palaa paketista suoraan ja tänään kokkailin siitä ihan ruokaa. Hyvää on, ymmärrän kohun! :)

Nyhtökaurakastike:
1 paketti inkivääri-seesami-lime-maustettua nyhtökauraa
currytahnaa
soijakastiketta
rypsiöljyä
kookoskermaa tai esim. Alpron coconut-soijakermaa

Lisäksi:
Ohrahelmiä tai riisiä

Valmista ohrahelmet pakkauksen ohjeen mukaan.
Kuumenna rypsiöljyä pannulla ja lisää siihen makusi mukaan currytahnaa ja kuumenna sitä sekoitellen hetki. Lisää nyhtökaura pannulle ja anna imeä rasvaa ja mausteita hetkinen. Lisää tilkka soijakastiketta ja sekoittele. Lisää kookoskerma ja kiehauta, anna kiehua pienellä lämmöllä vielä hiljalleen kunnes kerma sakenee. Tarjoile ohran kanssa.







2016/05/10

Vegaaninen nokkos-fetapiirakka

Nyt on hyvä aika hakea ilmaista ruokaa pihalta! Hormanversot ovat nyt parhaimmillaan ja kohta on nokkosten vuoro, käytin tähän piirakkaan viime vuonna kerättyä pakastettua nokkosta, ja upotin sen tietenkin runsaaseen määrään rasvaa ja suolaa. Horsmaa ollaan grillattu folionyytissä öljyn/Keijun, suolan ja pippurin kanssa, se on ihan kiva lisuke vaikka soijanakkien ja seitanpihvien kanssa.

Nokkos-fetapiirakka

1 pkt valmista vegaanista piirakkataikinaa (listattu esim. täällä) tai itse tehtyä

voinmakuista rypsiöljyä (Neito) sipulin paistamiseen

½ - 1 l nokkosia (tai pinaattia) 
sipuli silputtuna ja ruskistettuna
1 prk Planti Onion kaurakermaa
½ prk Yosa Fraichea (tai Oatlyn vastaavaa, tai esim. maustamatonta soijajogurttia)
joku 2 dl maustamatonta soijamaitoa
1 pkt Greek Style Sheese -soijajuustoa kuutioituna (saa ainakin Citymarketeista)
mustapippuria

Pakastettu nokkonen kannattaa ensin sulattaa ja valuttaa siivilässä, sitten käyttää hetki pannulla sipulin kanssa. Tuoreelle riittää nopea kiehautus ja keitinveden valutus siivilässä.
Taputtele piirakkapohja vuokaan. Lisää päälle nokkos-sipuliseos ja Greek Style Sheese.
Sekoita keskenään kaurakerma, soijamaito ja fraiche, mausta pippurilla ja lisää seos piirakan päälle. Paista 200 -asteisessa uunissa kunnes täyte on hyytynyt.